Super Adjika für den Winter

Im Sommer müssen Sie nicht nur Zeit zum Entspannen haben, sondern auch leckere Vorbereitungen für den Winter treffen. Der Favorit vieler Hausfrauen ist adjika. Dies ist nicht nur eine scharfe Sauce, sondern auch ein ausgezeichneter Snack, der zu vielen Gerichten und Beilagen passt. Ja, nur frisches Brot aufstreichen und fertig für einen wunderbaren Snack. Die meisten Hausfrauen kochen ziemlich viel Adschika, da es schnell divergiert. Daher können Sie verschiedene Optionen für die Vorbereitung ausprobieren. In diesem Artikel sehen wir ungewöhnliche Rezepte nur super adjika. Die erste Option wird mit Äpfeln zubereitet, die zweite mit Zucchini. Stimme zu, sehr faszinierend.

Adjika super mit Äpfeln

Die besten Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter werden in der Regel von Generation zu Generation weitergegeben. Es ist auf solche Anfälle das folgende Rezept zurückzuführen. Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht ziemlich scharf ist. Aber wie Sie wissen, liebt nicht jeder scharfes Essen. Daher kann die Menge an bitterem Pfeffer je nach Geschmackspräferenzen und Gesundheitszustand verändert werden. Bei Magenschmerzen ist es besser, scharfes Essen abzulehnen.

Achtung! Paprika für Adjika wird am besten mit Einweghandschuhen gereinigt, damit Sie Ihre Haut vor Verbrennungen schützen können.

Für die Vorbereitung dieses Rohlings müssen also die folgenden Komponenten vorbereitet werden:

• 5 kg reife Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 1 Kilo Paprika;
• 8 Stück rote Paprika;
• 1 kg mittelgroße Äpfel;
• 250 Gramm geschälter Knoblauch;
• 0,5 Liter Pflanzenöl;
• 6 Esslöffel Kristallzucker;
• 4 Esslöffel Salz.

Die Herstellung einer solchen Adjika nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, was ihr Hauptvorteil ist. Der erste Schritt ist das Waschen und Schälen des gesamten Gemüses. Tomaten können in kochendes Wasser getaucht und geschält werden. Aber Sie können diesen Moment auch verpassen, denn nach dem Schleifen ist es fast nicht zu spüren. Wir entfernen den Stiel und das Mark von der Paprika und zerkleinern vorsichtig alle Samen. Äpfel werden in 4 Teile geschnitten und auch der Kern entfernt. Äpfel schälen lassen. Wir putzen die Möhren und waschen sie unter fließendem Wasser.

Nun werden alle zubereiteten Zutaten (Karotten, Paprika, Äpfel und Tomaten) mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Wir mischen die vorbereitete Masse und machen ein kleines Feuer. In dieser Form kocht adjika ca. 2 Stunden. Jetzt können Sie weitere Komponenten hinzufügen.

Es ist wichtig! Von Zeit zu Zeit viel umrühren, damit es nicht am Pfannenboden klebt.

Knoblauch sollte mit einem Messer oder Mixer gehackt werden. Vorbereiteter Knoblauch, Kristallzucker, Pflanzenöl und Salz werden zu kochendem Adjika gegeben. Jetzt muss der Block noch 10 Minuten gekocht werden und Sie können anfangen zu rollen. Sie müssen das Feuer nicht löschen. Noch kochendes Adjika wird in vorbereitete Gefäße gegossen und gerollt. Davor sollten Banken gründlich gewaschen und sterilisiert werden.

Aus dieser Portion werden 14-15 Halbliter-Dosen erhalten. Wenn Sie mehr oder weniger Adschika benötigen, ändern Sie die Anzahl der Zutaten entsprechend. Wenn Sie das Werkstück in 700-Gramm-Dosen aufrollen, erhalten Sie ca. 10 Stück.

Adjika Kick-Ass Mit Zucchini

Das folgende Rezept ist nicht weniger erstaunlich und ungewöhnlich. Die Hauptzutat in diesem Adjika sind Zucchini. Da sie keinen ausgeprägten Geschmack haben, können sie den gesättigten Geschmack anderer Zutaten leicht absorbieren. So können Sie die Anzahl der zubereiteten Gerichte erhöhen und ihr einen besonderen Geschmack verleihen.

Betrachten Sie nun die Liste der notwendigen Zutaten:

• 1 Kilo Zucchini;
• 150 Gramm Paprika;
• 0,5 kg reife Tomaten;
• 150 Gramm Karotten;
• 1-2 rote Paprikaschoten;
• 4 Esslöffel Tomatenmark;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30-40 ml Essig der Tabelle 9%;
• 50-60 g Kristallzucker;
• Kochsalz nach Geschmack.

Wie Sie sehen können, ist das meiste in diesem Gericht Zucchini. Wählen Sie dazu die jungen Früchte ohne Samen. Wenn die Zucchini eine ziemlich dichte Schale hat, ist es am besten, die Früchte vor dem Kochen zu reinigen. Paprika in der Schüssel und Sie können nicht hinzufügen, oder ein wenig hinzufügen. Der Geschmack von Adjika wird nicht darunter leiden, da Knoblauch ihm einen bereits pikanten Geschmack verleiht.

Die Vorbereitung des Werkstücks besteht aus folgenden Schritten:

1. Reinigen Sie zuerst (falls erforderlich) und schneiden Sie die Zucchini. Die Größe der Stücke spielt keine Rolle, solange sie in einen Fleischwolf oder Mixer gegeben werden. Alternativ können Sie die Früchte der Länge nach in 4 Stücke schneiden und dann in Scheiben schneiden.
2. Als nächstes putzen, waschen und in zufällige Karottenstücke schneiden.
3. Mein bulgarischer Pfeffer, den Kern abschneiden und hacken.
4. Tomaten mahlen. Vorher können Sie die Schale von den Früchten entfernen. Dazu werden die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann in kaltes Wasser überführt. Jetzt wird die Haut leicht von den Tomaten entfernt.
5. Mahlen Sie alles vorbereitete Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf. Die vorbereitete Masse wird in die vorbereitete Pfanne überführt und auf ein kleines Feuer gelegt. Nach dem Kochen wird das Adjika weitere 20 Minuten gekocht. Während dieser ganzen Zeit muss die Masse oft gerührt werden, damit sie nicht an den Wänden der Pfanne haftet.
6. Fügen Sie nach 20 Minuten Tomatenmark, Tafelsalz, Kristallzucker sowie gehackte Peperoni zu adjika hinzu. Geben Sie anschließend Pflanzenöl in die Masse und kochen Sie weitere 10 Minuten.
7. Jetzt müssen Sie die Mischung fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für fünf Minuten kochen.
8. Am Ende werden 9% Essig in Adjika gegossen, gründlich gemischt, gewartet, bis es wieder kocht und sich abschaltet.
9. Nun wird die Masse in sterilisierte Gläser und gerollte Deckel gegossen. Danach muss der Rohling umgedreht und in etwas Warmes (eine Decke oder ein Handtuch) eingewickelt werden, bevor der Rohling vollständig abgekühlt ist.

Verwenden Sie für adzhiki seamer saubere, sterilisierte Behälter. Dies bedeutet, dass die Gläser vor der Verwendung gründlich mit Soda gewaschen und anschließend in kochendem Wasser oder in einem vorgeheizten Ofen aufbewahrt werden sollten. Unmittelbar nach dem Abkühlen wird das Adjika zur weiteren Lagerung für den Winter an einen kalten Ort gebracht.

Fazit

Wie wir sehen konnten, können leckere und originelle Knüppel schnell und einfach zubereitet werden. Awesome Adjika kann aus den einfachsten Gemüse und Gewürzen hergestellt werden. Die obigen Rezepte zeigen, dass Sie dafür für Adschika-Komponenten, wie Zucchini und Äpfel, recht ungewöhnliche Zutaten verwenden können. Haben Sie im Allgemeinen keine Angst vor gewagten Experimenten. Meist entstehen so kulinarische Meisterwerke.