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Tomaten mit Karotten

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Tomaten mit Möhrenköpfen sind ein originelles Rezept, mit dem Sie Gemüse zu Hause konservieren können. Die Pflanze verleiht Tomaten einen ungewöhnlichen Geschmack, den Sie mit nichts anderem verwechseln werden. Dieser Artikel enthält verschiedene Optionen zum Einmachen von Tomaten mit Karottenblättern.

Tomaten mit Spitzen einlegen: Kochregeln

Nicht nur die Wurzel, sondern auch die Möhrenspitzen enthalten viele nützliche Substanzen. Beim Einmachen gibt sie sie zu jenem Gemüse, zu dem sie als Gewürz hinzugefügt wird.

  • Der grüne Teil der Karotte hat harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften.
  • In seiner Zusammensetzung gibt es Antioxidantien.
  • Es ist nützlich für Herzerkrankungen.
  • Trägt zu einer längeren Lebensdauer bei.
  • Beeinflusst die Fortpflanzungsfähigkeit von Männern und Frauen positiv.

Darüber hinaus haben mit Möhrenblättern konservierte Tomaten einen neuen süßen Nachgeschmack.

Es ist wichtig! Zum Einmachen ist es wünschenswert, nur frische grüne Spitzen mit kurzen Blättern auszuwählen, die von nicht blühenden Pflanzen abgerissen werden.

Trockene Möhrenblätter sind ebenfalls zulässig. Sie können verwendet werden, wenn aus irgendeinem Grund keine frischen Möhrenoberteile verfügbar sind. Dazu können Sie es in der Saison vorbereiten: sammeln, waschen und trocknen. Trockene Zweige beim Einmachen müssen 2-mal mehr als frisch einnehmen.

Die erste Phase der Tomatenkonservierung umfasst die Vorbereitung von Dosen und Rohstoffen.

  1. Banken müssen mit Soda gewaschen, über Dampf gehalten und getrocknet werden.
  2. Decken Sie die Kappe in heißes Wasser und lassen Sie es für ein paar Minuten.
  3. Dann müssen Sie die Tomaten vorbereiten: Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und legen Sie sie in einen separaten Behälter.
  4. Handelt es sich bei dem Rezept neben Karottenoberteilen auch um Gewürze, müssen diese gewaschen und leicht getrocknet werden.

Marinierte Tomaten mit Karotten: Ein einfaches Rezept

Dieses Rezept, das als klassisch gilt, enthält nur Tomaten, Möhrenoberteile und Kristallzucker. Es werden keine anderen Zutaten verwendet. Tomaten sind süß und sehr lecker.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Eine 3-Liter-Flasche benötigt:

  • 2 kg reife, enge Tomaten;
  • Bund Möhrenblätter;
  • 1 volles Glas Zucker.

Tomaten und Spitzen sollten gewaschen werden und in unterschiedliche Teller gefaltet werden.

Kochen

  1. Am Boden des Behälters liegt ein frischer Topper, auf dem eine Tomate fest verteilt ist.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über sie und lassen Sie sie 15 oder 20 Minuten lang aufwärmen.
  3. Dann die Flüssigkeit in die Pfanne gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
  4. Gießen Sie Zucker in Flüssigkeit, mischen Sie und gießen Sie Tomaten mit kochendem Sirup.
  5. Rollen Sie sofort die Deckel der Gläser und legen Sie sie kühl unter die Decke.
  6. Am nächsten Tag nach dem Einmachen müssen sie in einem kalten Raum aufbewahrt werden.

Tomaten mit Karotten und Gewürzen

Zusätzlich zu den Möhrenoberteilen können Sie traditionelle Gewürze verwenden, die überall zum Einmachen von Gemüse verwendet werden, um Tomaten Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel bitterer Pfeffer und Lorbeerblatt.

Achtung! In diesem Fall sind die Tomaten nicht nur wohlriechend, sondern auch scharf.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Um die Tomaten für dieses Rezept mit Karotten zu verschließen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 2 kg Gemüse;
  • 5-6 Blätter;
  • 3-4 Blätter Lorbeer;
  • 1 großer Pfeffer bitter oder 2-3 kleiner;
  • Ein paar Stücke Erbsenpiment.

Um das Gießen vorzubereiten, müssen Sie 50 g Salz, dreimal mehr Zucker und 100 ml normalen Essig für ein 3-Liter-Glas nehmen. Tomaten müssen reif, aber fest sein, damit sie unter dem Einfluss von kochendem Wasser nicht platzen. Sie müssen gewaschen, die Stiele von bitterem Pfeffer abgeschnitten und auch gewaschen werden. Gedämpft und getrocknet aufbewahren und abdecken.

Kochen

  1. Geben Sie Gewürze auf den Boden gedünsteter Dosen und legen Sie die Spitzen und Tomaten darauf.
  2. Kochen Sie das Wasser auf dem Herd und gießen Sie es in die Tomaten. Decken Sie die Gläser mit Tomatendeckeln ab.
  3. Nach 15-20 Minuten die Flüssigkeit in die Pfanne gießen, aufkochen lassen, Zucker und Salz hinzufügen, im Endessig umrühren und die eingelegten Tomaten mit dieser Salzlake wieder konservieren.
  4. Rollen Sie die Abdeckungen sofort mit dem Schlüssel ab und stellen Sie die Dosen mit dem Kopf nach oben für etwa 1 Tag unter eine warme Decke.
  5. Danach bringen Sie sie an einen dunklen und kühlen Ort, an dem sie den ganzen Winter gelagert werden.

Tomaten für den Winter mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie

Tomaten mit Möhrenspitzen ergeben ein köstliches Aroma, wenn man einen duftenden Sellerie und würzige Zwiebeln hinzufügt. Natürlich mag nicht jeder den Geruch von Sellerie, aber dennoch können Sie versuchen, ein paar Gläser mit diesem Rezept zu verschließen.

Liste und Zubereitung der Zutaten

In einem Glas von 3 Litern brauchen Sie ungefähr 2 kg reife Tomaten, 1 großes oder 2 mittelgroßes Stück heiße Zwiebeln und ein Bündel Karottenoberteile. Aus Gewürzen:

  • 1 großes Meerrettichblatt oder ein kleines Stück seiner Wurzel;
  • 3-4 Blattsellerie;
  • 5-6 schwarze und süße Erbsen;
  • 2-3 Blätter Lorbeer;
  • 1 TL Dillsamen.

Für die Marinade benötigen Sie 50 g Salz, 100 g Kristallzucker und 100 ml Essig pro 3-l-Zylinder.

Kochen

  1. Alle Gewürze in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, Zwiebeln vierteln und die Tomaten über die Gewürze so dicht wie möglich verteilen.
  2. Wasser kochen und die Gläser unter den Hals gießen.
  3. Gießen Sie es nach 15 Minuten Absetzen zurück in den Topf und kochen Sie es ein zweites Mal.
  4. Gießen Sie Salz und Zucker in kochende Flüssigkeit, gießen Sie Essig eine Minute, bevor Sie vom Herd nehmen.
  5. Rühren Sie sich und gießen Sie die Essiggurktomaten.
  6. Mit Deckeln bedecken und sofort mit etwas Warmem bedecken.
  7. Übertragen Sie die Dosen nach dem Abkühlen in einen kalten und trockenen Keller oder Keller.

Eingelegte Tomaten mit Möhren, Dill und Knoblauch

Achtung! Tomaten, die nach diesem einfachen Rezept haltbar gemacht werden, erhalten einen klassischen Geschmack und ein klassisches Aroma, da in diesem Fall bekannte Gewürze verwendet werden.

Er kann jedem empfohlen werden, der keine Experimente mag, aber bewährte Optionen bevorzugt.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Für ein 3-Liter-Glas - ein Standardbehälter zum Einmachen von Tomaten - müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • 2 kg Tomaten;
  • ein Bund Möhrenoberteile und frischer grüner Dill;
  • 1 großer Knoblauch oder 1-3 kleiner;
  • 2-3 Stück Meerrettichwurzel;
  • 1 TL Dillsamen;
  • 10 Erbsen Piment.

Zum Gießen müssen Sie die Marinade kochen: 50 g Salz, 100 g Kristallzucker und die gleichen Milliliter Essig.

Tomaten, Möhrenoberteile und Dillvorwäsche, Knoblauchzehen, um die Schale zu klären und in einzelne Gewürznelken zu teilen. Bereiten Sie die Dosen vor - halten Sie sie über den Dampf und trocknen Sie sie.

Kochen

Das Verfahren zum Einmachen von Tomaten mit Möhrenblättern für den Winter gemäß dieser Option unterscheidet sich nicht von den vorherigen.

  1. Geben Sie die Gewürze in Gläser und legen Sie gewaschene Tomaten in Schichten darauf.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über Gemüse und lassen Sie es 15-20 Minuten lang warm werden.
  3. Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in einer Schüssel abtropfen, gießen Sie Zucker und Salz hinein, kochen Sie sie und gießen Sie 1 Minute Essig ein, bevor Sie sie vom Herd nehmen.
  4. Das Gemüse sofort mit Salzlake übergießen und aufrollen.
  5. Drehen Sie die Zylinder um, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und nehmen Sie sie nach 1 Tag heraus.
  6. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in einen kühlen, nicht beleuchteten Raum.

Wie man Tomaten mit Karottenblättern für den Winter konserviert

Beim Einmachen von Tomaten für den Winter darf anstelle des üblichen Essigs Zitronensäure verwendet werden. Es gibt ihnen ausgeprägte Säure, lindert aber den charakteristischen Essiggeruch.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Etwa 3 kg reife Tomatenfrüchte, 5-6 mittelgroße Karottenblätter, alle Gewürze nach Geschmack in ein 3-Liter-Glas füllen. Zum Marinieren: Salz - 50 g, 100 g Kristallzucker und 1 TL. Zitronensäure.

Kochen

  1. Gewaschene Aufsätze und Gewürze werden auf den Boden der Zylinder gelegt - Tomaten und mit kochendem Wasser übergossen.
  2. Mindestens 15 oder 20 Minuten aufwärmen lassen, dann das Wasser zurück in den Topf geben und kochen.
  3. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Werfen Sie Salz, Kristallzucker und die letzte Säure in die Flüssigkeit.
  4. Korkeichen, verkehrt herum legen und mit einer warmen Decke bedecken. Wenn sie abgekühlt sind, bringen Sie sie in einen kalten Keller oder Keller.

Lagerungsbedingungen für Tomatenkonserven mit Möhren

Wie andere hausgemachte Zubereitungen lassen sich Tomatenkonserven mit Möhrenblättern am besten in einem dunklen und kühlen Raum aufbewahren.

Bemerkung! Im Keller oder Keller können sie 2-3 Jahre stehen, in denen sie zum Verzehr geeignet sind.

Befindet sich kein unterirdisches Lager im Haus, können Sie die Banken im kältesten Raum lassen, wo sie auch gelagert werden können. Die Haltbarkeit ist in diesem Fall jedoch auf 12 Monate reduziert.

Fazit

Tomaten mit Möhrenköpfen unterscheiden sich im Geschmack von denen, die auf traditionelle Weise konserviert werden. Trotzdem werden sie vielen gefallen. Verwenden Sie dazu eine der folgenden Optionen, um all Ihr Lieblingsgemüse einzupacken.

Sehen Sie sich das Video an: Vegan Kochen. Karotten-Tomaten-Soße (September 2021).

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